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ヒアルロン酸

 ヒアルロン酸はN-アセチルグルコサミンとグルクロン酸という糖が交互につながった直鎖状の高分子多糖です。生体内では関節液、皮膚、眼の硝子体およびへその緒などに多く存在しており、皮膚においては加齢とともに減少していくことが知られています。水分保持能に優れ、高い粘弾性を有することから、保湿剤として化粧品に、関節機能改善剤や点眼剤として医薬品に広く用いられています。また、食品でも利用されています。

 一般的に鶏冠からの抽出法や、微生物による発酵法によって製造されていますが、近年、ヨーグルトの発酵に用いられている乳酸菌もヒアルロン酸を作ることが明らかとなり、新たな応用が期待されています。


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     ヒアルロン酸の構造

“ヒアルロン酸”の関心度

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JOURNAL Journal of Bioscience and Bioengineering Vol.111(6), 665-670, 2011
YEAR 2011 CATEGORY 化粧品/COSMETICS 
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TITLE Effects of fermentation conditions and soybean peptide supplementation on hyaluronic acid production by Streptococcus thermophilus strain YIT 2084 in milk. タイトル Streptococcus thermophilus YIT 2084によるヒアルロン酸生産における培養条件および大豆ペプチド添加の影響
AUTHOR Naoki Izawa, Tomoko Hanamizu, Toshiro Sone, Katsuyoshi Chiba 著者 伊澤 直樹・花水 智子・曽根 俊郎・千葉 勝由
JOURNAL Journal of Bioscience and Bioengineering Vol.109(4), 356-360, 2010 機関誌
YEAR 2010 CATEGORY 化粧品/COSMETICS 
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TITLE Streptococcus thermophilus Produces Exopolysaccharides Including Hyaluronic acid タイトル Streptococcus thermophilus はヒアルロン酸を含む多糖を産生する
AUTHOR Naoki Izawa, Tomoko Hanamizu, Ryoko Iizuka, Toshiro Sone, Harumi Mizukoshi, Kazumasa Kimura, Katsuyoshi Chiba 著者 伊澤 直樹・花水 智子・飯塚 量子・曽根 俊郎・水越 晴美・木村 一雅・千葉 勝由
JOURNAL Journal of Bioscience and Bioengineering Vol.107(2), 119-123, 2009 機関誌
YEAR 2009 CATEGORY 化粧品/COSMETICS 
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