IL-10（インターロイキン-10）は、免疫細胞から分泌されて細胞間の情報伝達を担う低分子タンパク質の１つです。免疫細胞はヒトの体を細菌やウイルスなどの外敵から守るはたらきがありますが、必要以上にはたらくことで、花粉やハウスダストなどの本来無害な物質（アレルゲン）に対する反応や過剰な炎症反応（免疫応答）が引き起こされ、アレルギーなどの免疫疾患の発症につながります。IL-10は、免疫応答の過剰な活性化を抑えて、免疫のバランスを調整する重要な役割を担っています。免疫細胞からのIL-10の産生を促すことで、免疫のバランスを整え、アレルギーや炎症を抑えるはたらきを持つ乳酸菌の研究が行われています。

（2024年1月時点）